ringbeata

18 år

kontakt: ringbeata@gmail.com

2014-06-25

140625 Chokladbollar



Supermättande! Första gången jag gjorde dem uteslöt jag honungen helt vilket gjorde att de smakade mindre chokladigt och mer nödigt. Självklart går den att utesluta om det är detta man är ute efter, men för den som vill att de ska smaka mer chokladbollar är det bra att söta lite mer.

ca 10 stycken

1 dl mandlar
0,5 dl kokos
0,5 dl solrosfrön
0,5 dl sesamfrön
1 msk krossade linfrön
kakao efter smak
1 tsk vaniljsocker
1 krm kanel
1 halvt äpple (så sött som möjligt, gärna väldigt moget)
honung efter smak
1 msk turkisk yoghurt

kokos

Mixa mandlar, kokos, solrosfrön och sesam till pulver. Tillsätt mandlar, kakao, linfrö, vaniljsocker och kanel och mixa tills att det blir en klumpig massa. Tillsätt det rivna äpplet, honungen och yoghurten och mixa till en seg klump. Rulla till bollar och rulla bollarna i kokos.

2014-06-20

140620 Citronmarängpaj




Midsommarafton! I eftermiddag ska jag bort så jag och Julia ställde oss och gjorde efterrätt. Det blev citronmarängpaj efter det här receptet, men vi använde oss av 3 äggulor i lemoncurden istället för 2. Efter några googlingar trodde jag att det skulle bli bättre med florsocker än strösocker i marängsmeten, allt fungerade bra till en början, men när vi skulle spritsa blev resultatet inte det bästa. Grynigt och nästan äckligt såg det ut! Vi provgräddade men det blev inte alls bra, smakade märkligt gjorde det också, så vi fick skrapa av och göra om. På bilden är det slutgiltiga resultatet - med vanligt strösocker. 

Något som blev desto bättre var att vi använde baking beans när pajskalet förgräddades, för att inte få en massa luftblåsor. Julia hade lärt sig det på hemkunskapen och det fungerade jättebra. Av bakplåtspapper vek vi små fickor som vi fyllde med grötris, sen gräddade vi skalen först i 10 minuter med fickorna och sen 5 minuter utan. Eftersom riset inte brändes eller så går det fortfarande att användas till risgrynsgröt.


2014-06-19

140619 Vegansk kikärtsgryta





Sjukt god gryta inspirerad av Vegoriket. Receptet räcker till långt fler än 4 portioner, så frys in en massa matlådor eller bjud många. Det finns heller inget salt i receptet, om du inte vill använda det men ändå få en saltare smak kan du använda citronsaft istället. Eller buljongtärning, det kan jag tänka mig blir gott.

en massa portioner 

1 äpple
5 små morötter
2 vitlöksklyftor
olivolja
1 tetra krossade tomater
lika mycket vatten som krossade tomater
1 burk kokosmjölk
1,5 dl röda linser
1 tetra kikärtor (sköljda i sil)
broccoli efter smak (tinad eller färsk)
1 msk äppelcidervinäger

samt massor av följande kryddor (jag mätte inte, men ta i ordentligt)
paprikapulver
curry
chiliflakes
gurkmeja
ingefära
koriander
spiskummin

Skala äpplet och morötterna och mixa till en puré. Jag behövde först riva det, sedan mixa för att få det slätt. Stek den hackade vitlöksklyftan i olivolja i en gryta och tillsätt krossade tomater, vatten, morotsblandningen och kokosmjölk. Tillsätt linserna och låt koka tills att de är mjuka, gärna lite krossade. Tillsätt kikärtor, broccoli, äppelcidervinäger och kryddor. Smaka av, ta mer kryddor om det behövs. 


2014-06-16

140616



Skölj och skär potatis i stavar, koka i 2-3 minuter och häll sedan av. Lägg i en långpanna, ringla över olivolja och krydda med flingsalt. Rosta i 225 graders ugnsvärme så länge som du önskar, rör om då och då. Servera som tillbehör till grillat.

2014-04-16

140416



6 scones
3 dl mjöl
2 ägg
1 tsk bakpulver
2 msk olivolja
1 dl turkisk yoghurt
salt

Sätt ugnen på 225 grader. Blanda ägg, yoghurt och olivolja. Tillsätt mjölet blandat med bakpulver och salt, blanda väl. Klicka i 6 muffinsformar och grädda i ca 10-15 minuter, de ska vara genomgräddade, kolla med en sticka. Servera förslagsvis med creme cheese och en god marmelad.

2014-04-07

140407 Asiatisk spaghetti med bönor


En ren och skär crossover - spaghetti, vita bönor och thailändska kryddor. Måttangivelserna är knappa, smaka dig fram och se hur mycket du vill ha av allt.

2 portioner

2 tomater
1 frp vita bönor (skölj i sil)
röd thailändsk currypasta
tacosås
1 tsk honung
salt/peppar

1 avokado
2 port spaghetti
spenat/sallad

Värm på tomaterna i olivolja tills att de är mjuka. Addera de sköljda bönorna. Krydda med salt, peppar och honung som får smälta ned i pannan. Det är bra att alltid addera något sött till tomat för då smakar den mer. Smaka av med currypasta, tacosås. Koka pastan enligt anvisningarna. Blanda allt och servera med spenat.

2014-04-03

140321 Före






Har börjat planera något renoveringsartat, om än inte i den storslagna kategorin som innebär tapetsering och sånt. Känner bara i hela kroppen att jag behöver förändring. Såhär ser mitt rum ut nu! Vi kan kalla det "extrem minimalism", eller bara "här tog det stopp". Antagligen blir det lite knepigt att möblera om eftersom alla möblers position nästan på centimetern är anpassade till varandra. Men planerar i varje fall en förändring på textilfronten, rokad i färgskalan och lite mer ordning.

2014-03-19

140319



Det finns en anledning till den obefintliga aktivitet som rått här under de närmsta månaderna, och den anledningen stavas mat. Den genren fick bara större och större plats både här i bloggen och i det verkliga livet. För vem var jag att blogga om keso och grönsaker om det inte också var en del av mig själv?  Så istället för att vara en kreativ ventil blev matlagningen raka motsatsen. Inte kunde jag förespråka en livsstil som jag inte var en del av, heller. Men kombinerat med väldigt många andra stressmoment kände jag bara att det fick räcka. 

Budskapet jag förmedlat här har minst sagt varit vinklat, och visat ur ett speciellt perspektiv: liten mängd kolhydrater, stora mängder grönsaker, mindre fett och socker. Allting handlade om mat. Tydliga ramar runt saker som vissa anser vara "nyttigt". Men det är en sak att äta begränsat för att man för medicinska skäl behöver det, det är en annan att göra det för att man tror att man måste. Att ha tydliga regler kring vad som är rätt och fel är inte bra för någon. För vet ni? Kolhydrater är inte farligt. Socker är inte farligt. Fett är inte farligt. Det är mat, och som med precis allt annat, är det inte farligt om det inte går till överdrift.



2013-12-07

131207 Ringbeata 2.0


Jag behövde en paus. Att inte ha bloggat på nästan fyra veckor har gjort mig lättare än på länge. Det var skönt att kunna släppa maten. Släppa vad jag åt, släppa kesella och morotsstavar och fullkornspasta. Framför allt var det skönt att lägga tiden på annat än bloggen ett tag.

Det här är inte ett farväl, långt ifrån. Det är ett på återseende. Snart kommer jag känna lusten att blogga igen och då vet ni var jag finns. Under tiden pysslar jag på andra plattformar i cyberspace under mer eller mindre anonyma namn. Ni kan annars hitta mig på min instagram, ringbeata. Jag spånar också på lite nya projekt. Så fort jag är redo visar jag er.

2013-11-16

131116

Är i Paris med några av mina favoriter. Här kommer det därför vara lite skralt med recept, men jag har skapat ett till instagramkonto för icke matrelaterade bilder där jag kommer uppdatera under semestern och så, @beataring . Annars är jag tillbaka om några dagar!

2013-11-11

131111 Ugnsrostade morötter


Så sjukt gott tillbehör. Honung och morötter passar smakmässigt galet bra ihop, precis som tomat och socker eller choklad och salt. Ackompanjerat av lite grönt och några bitar kyckling blev det en väldigt god lunch. Kombinera gärna med fetaostsåsen.


1 portion
2 stora morötter
2 tsk honung
olivolja
salt

Skala och skär morötterna i stavar. Ringla över olivolja, rör runt, och lägg sedan på klickarna av honung. De kommer smälta i ugnen. Ugnsrosta i 200 grader i ca 20 minuter, rör om några gånger. Salta när de är klara.